Mein Knoblauchbutter Rezept untersteht strengster Geheimhaltung und ich werde es hier nicht Preis geben. Bestellungen nehme ich aber gerne an.
Bestellungen nehme ich gerne via Internet resp. E-Mail unter: [manuela at obrist.li] oder telefonisch entgegen.
Whisky-Butter
Zutaten:
• 2 Zwiebeln • 3 El Whisky resp. nach Bedarf :-) • 250 Gr. Butter • Salz • Pfeffer • Zitronensaft
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Whisky in einem Topf geben und etwas einkochen lassen. Anschliessend pürieren. Die Butter schaumig schlagen, das Zwiebel/Whisky - Püree unterrühren und die Butter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Butter in einen Spritzbeutel füllen und auf Backtrennpapier Rosetten spritzen. Die Whisky- Butter bis zum Gebrauch kühl stellen. Passt ausgezeichnet zu Grilliertem Fleisch statt Kräuterbutter.
Die Butter schaumig schlagen und in 2 H älften teilen. Die Kresse waschen, trockenschleudern und mit der einen H älfte der Butter verrühren. Die Kressebutter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Peperoni putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Peperoniwürfel mit der restlichen Butter verrühren. Die Peperonibutter mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und dem Sherry abschmecken. In eine grosse Form eine Schicht Kressebutter einfüllen und diese fest werden lassen und anschliessend eine Schicht Peperonibutter darauf geben. Kühl stellen und das ganz wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Anschliessend bis zum Gebrauch kühl stellen. Zum Servieren die Peperoni -Kresse -Butter in dicke Scheiben schneiden.
