• 500 g Blätterteig oder geriebener Teig
• 1 kg gedörrte Birnen
• 300 g gedörrte Zwetschgen
• 100 g Feigen
• 200 g Baumnüsse, grob gehackt
• 100 g Rosinen
• 150 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Anis
• 1/4 TL Nelkenpulver
• 6 TL Träsch (Obstbrandwein) -- oder Kirschwasser
• 1 Eiweiss
• 1 Eigelb
Die gedörrten Früchte während mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach 30 Minuten im Einweichwasser kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen.
Stiele und Zwetschgensteine entfernen, alle Früchte fein hacken. Zucker, Träsch, Nüsse und Gewürze der Masse beifügen und gut mischen.
Den Teig zu einem Rechteck 3 mm dick auswallen. Die Masse etwa 1cm dick darauf verteilen, bis 2cm an den Rand. Den Rand auf die Masse zurücklegen, den Teig zusammenrollen und ein flaches Rechteck formen. Die beiden Enden schliessen und mit Eiweiss zusammenkleben. Die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Weggen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen.

• 250 Gr. Butter
• 250 Gr. Zucker
• 250 Gr. Mehl
• 4 Eier
• 2 Tl. Backpulver
• Ca.600 g Rhabarber
Butter schaumig schlagen und den Zucker beifügen, danach die Eier und das Gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazu geben und den Rührteig auf ein eingefettetes Backblech streichen. 600g Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
Die rohen Rhabarberstücke in den Teig drücken. Das ganze bei 175Grad 30 Min backen. Am Schluss noch mit Puderzucker stauben.

Tip:
Die Schnitten können auch mit anderen Früchten belegt werden(Zwetschgen, Aprikosen, Ananas, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren usw.)

• 500 g Mehl
• 500 g Zucker
• 3 El Kakaopulver
• 3 El Lebkuchengewürzmischung
• 1 EL Backpulver
• 5 dl Milch
• 4 EL Öl

Das Mehl in eine Teigschüssel sieben, den Zucker Kakaopulver und Lebkuchengewürzmischung und das Backpulver gut mischen. Die Milch und das Öl nach und nach in die Teigschüssel geben und glattrühren. Die Teigmasse in das mit Backtrennfolie belegtes Kuchenblech leeren.

Den Backofen NICHT vorheizen das Blech in die zweitunterste Rille schieben, und bei 180°C 30- 40 Minuten Backen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen, die ausgekühlten Lebkuchen in beliebig grosse stücke schneiden.