Häppchen mit Beefsteak Tartar
Zutaten
• 2 Eigelb
• 1/8 l Öl
• 250 gr Beefsteakhack
• Vollkorn Toast
• Butter
• Senf, Zitronensaft, Pfeffer, Weisswein, Salz
• Zwiebeln
• Schnittlauch
• Radieschen
• Peperoni
Eigelb, Senf und Zitronensaft Verquirlen, Öl teelöffelweise zufügen und unterrühren. Weisswein und Gewürze hinzugeben.
Butter toasten abkühlen und in je 4 Dreiecke schneiden. Tatar darauf geben, mit der Gabel andrücken.
Die Zutaten zum Garnieren aussuchen und darauf legen.
Erst kurz vor dem Servieren das Fleisch aus dem Kühler nehmen.