• 400 Gr. Greyerzerkäse (Gerieben) • 400 Gr. Vacherinkäse ( in kleine Stücke geschnitten) • 1 Knoblauchzehe • 3 dl. Weisswein • 15 Gr. Kartoffelstärke( Maizena) • Kirsch • Pfeffer
Das Fonduecaquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und diese nach belieben verkleinert im caquelon lassen. Den Greyerzerkäse mit der Kartoffelstärke und dem Weisswein vermischen und unter ständigem rühren zergehen lassen. Die Hitze reduzieren, den Freiburger Vacherin beigeben und gut verrühren, bis die Masse cremig ist. Das Fondue nicht mehr kochen lassen. Kirsch und Pfeffer beigeben. Das Fondue auf dem Rechaud warm halten.
