• 3 Eiweiss
• 300 gr. Puderzucker
• 1 1/2 El. Zimt
• 1 El. Kirsch, nach Belieben oder ½ El. Zitronensaft
• 350 gr. Mandeln, gemahlen

Das Eiweiss in eine Schüssel geben und sehr steif schlagen. Puderzucker darunter mischen, von dieser Masse 1 dl für die Glasur beiseite stellen. Zimt Kirsch und die Mandeln darunter mischen, leicht zusammen kneten.

½ - 3/4 cm dick auf Zucker auswallen. Sterne ausstechen, mit der Glasur bestreichen. Vor dem Backen Kühlstellen. Backofen auf 250°C vorheizen, und in der Mitte des Ofens 3-5 Minuten backen.

Zutaten für ca. 50 Stück:

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 120 g Zucker
• 4 Päckchen Zitronenaroma
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sahne
• 2 Eigelb
• Hagelzucker

Mischen Sie die Zutaten schnell zu einem Mürbeteig und stellen ihn zugedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Rollen Sie den Teig aus (ca. 5 mm dick) und stechen mit einem Förmchen Sterne aus (vielleicht sogar verschiedene Größen?). Legen Sie diese auf ein Backblech.

Vermischen Sie nun das Eigelb mit der Sahne und bestreichen damit die Sterne. Anschließend streuen Sie etwas Hagelzucker auf die Sterne.

Nun backen Sie die Zitrus-Sterne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 min. bis sie goldgelb sind.

• 200 gr. Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 gr. Planta Margarine
• 60 gr. Zucker
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Eiweiss, leicht geschlagen

Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die Margarine in kleine stücke schneiden, beigeben und den Teig reiben. Zucker Vanillezucker und das leicht geschlagene Eiweiss beigeben, zusammenfügen und 1-2 stunden kühl stellen. Den Teig zu Bleistiftdicken Röllchen drehen. In 15 cm lange Stücke schneiden und daraus Brezeli formen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Und die Plätzchen bei 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Tip:

Den Teig auswallen (3-4mm dick) und Brezeli oder andere Formen ausstechen.

• 150 gr. Planta Margarine
• 250 gr. Zucker
• 2 Eier
• 1 Tl. Zimt
• 1 Prise Salz
• 250 gr. Mandeln, gemahlen
• 250 gr. Mehl

Die Margarine in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren. Den Zucker, und die Eier beigeben, und schaumig rühren. Den Zimt, das Salz, die Mandeln und das Mehl beigeben zu einem Teig Kneten, und kühlstellen. Den Teig 3 mm dick auswallen, verschiedene Förmli ausstechen, und mit Milch oder Ei bestreichen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Und die Plätzchen ca.10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Variante: Abgeriebene Zitronenschale beigeben

• 3 Eier
• 300.gr. Zucker
• 200 gr. Schokoladepulver
• 300 gr. Mandeln gerieben
• 2-3 EL Maizena

Die Eier, den Zucker und das Schokokladepulver in eine Schüssel geben und alles gut schaumig rühren. Die Mandeln und das Maizena beigeben und alles vermischen. Den Teig kühl stellen damit er fest wird.

Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech absetzten und über Nacht trocknen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Und die Kugeln bei 3-5 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Die Kugeln dürfen nur leicht springen.

Tip: Um Zeit zu sparen, können die Kugeln auch mindestens 1 Stunde in den Tiefkühler gestellt werden.

• 350 gr. Planta Margarine oder Butter
• 150.gr. Zucker oder Puderzucker
• 2 Prisen Salz
• ½ Päckli Vanillezucker
• 500 gr. Mehl

Die Margarine oder Butter in eine Schüssel geben und alles gut geschmeidig rühren. Den Zucker, das Salz und den Vanillezucker beigeben und schaumig rühren. Das Mehl beigeben und alles vermischen und zusammenfügen. Den Teig zu einer 4 cm Durchmessergrossen Rolle formen, Kühlstellen damit die Rolle fest wird. In 4mm dicke Plätzchen schneiden.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Und die Plätzchen bei 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Glasur: (nach belieben)

• 150gr. Puderzucker
• 11/2 – 2 El. Zitronensaft

Den Puderzucker und den Zitronensaft gut vermischen und die heissen Guetzli damit überziehen.

• 300 gr. Mehl
• 200 gr. Mandeln, gemahlen
• 300 gr. Zucker
• 2 Prisen Salz
• 200 gr. Planta Margarine, geschmolzen
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 El. Rum

Das Mehl, die Mandeln, den Zucker und das Salz in eine Schüssel geben. Die Margarine schmelzen, Ei, Eigelb und Rum beigeben, zusammenfügen und kühlstellen. Den Teig 4mm dick auswallen, Ringli ausstechen, mit Eiweiss bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelsplitter bestreuen. Vor dem Backen Kühlstellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Und die Plätzchen bei ca.10 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Variante:

Hagelzucker oder Mandelsplitter weglassen, Rumringli nach dem auskühlen mit einer Rumglasur glasieren.

Rumglasur:

• 100 gr. Puderzucker
• 1 El. Rum
• Einige Tropfen Zitronensaft

Tip:

Wenn es schnell gehen muss eine Rolle Formen und Plätzchen schneiden.

• 250 gr. Zucker
• 2 Eier
• 30 gr. Orangeat und Zitronat, fein gehackt
• 75 gr. Mandeln, gehackt
• 1 El. Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Pfeffer ,weiss
• 250gr. Mehl
• 2 Messerspitzen Triebsalz oder 1 Tl. Backpulver

Den Zucker und die Eier in eine Schüssel geben und miteinander schaumig rühren. Orangeat und Zitronat, Mandeln Zimt, Nelkenpulver Muskat und den Pfeffer beigeben und mischen. Das Mehl und Das Triebsalz sieben beigeben leicht zusammenkneten.

Den Teig zu 2-3 cm grossen Kugeln formen. Einige Stunden oder über Nacht trocknen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen und ca. 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.( Die kugeln sollten risse haben)

Glasur:

• 100gr. Puderzucker
• 1 1/2 Tl. Zitronensaft

Die Glasur mischen und die noch warmen Pfeffernüsse damit Glasieren.

• 250 gr. Planta Margarine
• 250.gr. Zucker oder Puderzucker
• 3 Eier( oder 1 Ei, 3Eigelb 3-4El. Milch)
• 1 Prise Salz
• 1 Zitronenschale , abgerieben
• 500 gr. Mehl

Die Margarine in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren. Den Zucker, und die Eier beigeben, und schaumig rühren. Das Salz und den Zitronensaft und das Mehl darunter mischen, zusammenfügen, und kühl stellen. Den Teig 3-4 mm dick auswallen, verschiedene Förmli ausstechen, mit Eigelb bestreichen und vor dem Backen möglichst kühl stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Und die Plätzchen ca.10 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Die schaumig gerührte Masse halbieren, unter die eine hälfte 40gr. Schokoladepulver mischen. Mehlmenge teilen und beigeben.

Schnäggli: Den hellen und den dunklen Teig 2mm dick auswallen, den hellen Teig mit Eiweiss bepinseln, den dunklen Teig drauflegen, ebenfalls bepinseln. Wie eine Roulade aufrollen, kühl stellen. In 4mm dicke Scheiben schneiden. Backen: Wie Mailänderli

Äugli: Aus dem dunklen Teig eine Rolle (3 cm Durchmesser) formen. Hellen Teig 3 mm dick auswallen, mit Eiweiss bepinseln und um die Dunkle Rolle legen. Kühlstellen. In 4 mm dicke Scheiben schneiden. Backen: Wie Mailänderli

Tip: Aus Mailänderli können auch Bretzli gebacken werden. Rollen ( 3cm Durchmesser) Formen dünne Scheiben schneiden, auf Bretzeleisen Backen.

• 125 gr. Kokosflocken
• 75 gr. Mehl
• 4 gr. Eiweiss
• 1Prise Salz
• 125 gr. Zucker

Die Koksflocken und das Mehl zusammen in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten, und dann auskühlen lassen. Das Eiweiss und das Salz steif schlagen. Denn Zucker nach und nach Bei geben und am Schluss das Kokosnuss Mehl Gemisch sorgfältig darunterziehen. Mit dem Spritzsack oder mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Dressieren. Backofen auf 120°C vorheizen und ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens backen

• 150 gr. Zucker
• 3 Eier
• 1 El. Rum
• 200 gr. Haselnüsse
• 200 gr. Mehl

Den Zuckerund die Eier in eine Schüssel geben und schaumig rühren.Den rum die Haselnüsse und das Mehl beigeben, zusammenfügen leicht Kneten. Den Teig zu Bleistiftdicken Röllchen drehen. In 15 cm lange Stücke schneiden und daraus Brezeli formen.

Den Backofen auf 2000°C vorheizen. Und die Plätzchen bei 10-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Tip:

Den Teig auswallen (3-4mm dick) und Brezeli oder andere Formen ausstechen. Oder man kann auch stengeli schneiden.

• 125 gr. Planta Margarine
• 200gr. Rohzucker
• 1 Ei
• 100 gr. Mandelnsplitter
• 2 Tl. Zimt
• 1 Tl. Nelkenpulver
• 1 Messerspitze Muskat
• 1 Prise Salz
• 300 gr. Mehl

Die Margarine in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren. Rohzucker und Ei beigeben und schaumig rühren. Mandelnsplitter Zimt Nelkenpulver Muskat salz und das Mehl darunter mischen. Alles zu einem Teig zusammenfügen.

Den Teig zu rollen formen in Pergamentpapier oder Alufolie einwickeln, eckig formen. Ev. Im Tiefkühlfach kühlstellen. 3-4 mm dicke Plätzchen schneiden, mit Caramelzucker bestreichen und mit Mandelplättchen verzieren. Backofen auf 160°C vorheizen und ca. 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Caramelzucker:

• 100gr. Zucker
• 1dl. Wasser , heiss

Den Zucker bei grosser Hitze vorsichtig Caramelisieren, das Wasser dazu giessen auf kleinem Feuer kochen bis der Zucker aufgelöst ist.

• 125 gr. Mandelsplitter oder Scheibchen
• 60gr. Orangeat, gehackt
• 60 gr. Zitronat, gehackt
• 125 gr. Zucker
• 1 El. Planta Margarine
• 1 1/4 dl. Rahm
• 2 El.. Mehl

Die Mandelsplitter, das Orangeat und Zitronat, den Zucker die Margarine und den Rahm in eine Pfanne geben, mischen, und unter Rühren 3 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Das Mehl beigeben und mischen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech weit auseinandersetzen und flachdrücken. Backofen auf 220°C vorheizen und ca. 5 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Sofort nach dem Backen mit einem grossen, runden Ausstecher die zerflossenen Plätzchen rund formen

Glasur:

• 120gr. dunkle Schokolade
• 2-3 El. Wasser

Vorsichtig schmelzen. Unterseite der Florentiner eintauchen oder bestreichen. Trocknen lassen.

• 3 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 125 Gr. Zucker
• 1-2 tropfen Zironenaroma
• 1 Teelöffel Rosenwasser
• 110 Gr. Mehl

Das Eiweiss und das Salz in eine Schüssel geben, und sehr steif schlagen. Die hälfte des Zuckers beigeben und gut darunter mischen, dann den restlichen Zucker mit dem Gummischaber darunter ziehen. Das Zitronenaroma und das Rosenwasser beigeben. Das Mehl gesiebt beigeben und mischen.
Den Teig in einen Spritzsack füllen (mit einer Lochtülle) und grössere Tropfen mit 2 cm abstand auf das Blech spritzen. Über Nacht antrocknen lassen.
D

• 200 Gr. Butter
• 300 Gr. ZuckerEiweiss
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 dl. Weisswein
• 500 Gr. Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Die Butter in eine Schüssel geben, und geschmeidig rühren. Den Zuckers und das Ei beigeben und schaumig rühren. Das Salz und den Weisswein beigeben und darunter mischen. Das Mehl und das Backpulver Dazu geben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. 1 Stunde Kühlstellen.
Den Teig 3mm dick auswallen, Ringli ausstechen. Diese mit Ei bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen.
15-20 Minuten bei 180°C in der Mitte des vorgeheizten Ofens Backen.

• 200 g Zucker
• 1 3/4 dl. Wasser
• 250 g Zucker
• 1 Zitronenschale, abgerieben
• 1 Tl. Zimt
• ½ Tl. Sandelpulver
• 500 Halbweissmehl

Die 250 gr. Zucker und das Wasser in eine Pfanne geben, aufkochen lassen, in eine Teigschüssel geben und auskühlen lassen. Die zweiten 250 Gramm. Zucker, Zitronenschale, Zimt Sandelpulver und das Mehl beigeben, gut kneten und über Nacht ruhen Lassen.
Den Teig 2 mm dick auswallen, Ringli ausstechen, mit Wasser bepinseln.
Ca. 20 Minuten bei 180-200°C in der Mitte des vorgeheizten Ofens Backen.

• 300 Gr. Grahammehl
• 180 Gr. Butter
• 150 Gr. Rohzucker
• 100 Gr. Mandeln, gemahlen
• 2 Eier
• 1 Eiweiss
• 1 Zitronenschale, abgerieben
• 1 El. Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• ¼ Tl. Backpulver
• ¼ Tl. Zimt

Das Grahammehl in eine Schüssel geben, die Butter in kleine Stücke schneiden, dazu geben und reiben. Die restlichen Zutaten dazu geben, mischen und leicht Zusammenkneten. Den Teig kühlstellen.
Den Teig 4mm dick auswallen, mit Förmchen ausstechen. Diese mit Ei bestreichen und mit Rohzucker bestreuen.
Ca. 20 Minuten bei 200°C in der Mitte des vorgeheizten Ofens Backen.

• 150 Gr. Kochschokolade
• 150 Gr. Milchschokolade
• 80 Gr. Cornflakes
• 25 Gr. Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker

Die beiden Schokoladen grob hacken, mit der Butter und dem Vanillezucker in eine Pfanne geben und auf allerkleinstem Feuer sorgfältig glatt rühren. Die Cornflakes zur Schokoladen Masse geben, gut aber nicht zu heftig vermischen.
Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Papier machen. Oder al Variante in Pralinès - Papierchen setzten und diese ca. 1 Stunde abkühlen lassen (nicht im Kühlschrank).

• 3 Eiweiss
• 75 g Zucker
• 1 Zironenschale
• 50 g Puderzucker
• 10 g Maizena
• 100 g Kandierte Früchte (gehackt)
• 25 g Pistazienkerne(gehackt)
• 100 g Mandelblätter

Das Eiweiss in einer Schüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe Sehr steif schlagen. Zucker und die Zitronenschale nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Das Puderzucker mit dem Maizena mischen, und dazu sieben und ebenfalls auf höchster Stufe unterschlagen. Die Kandierten Früchte, die Pistazien und Mandelblätter vorsichtig unterheben (nicht rühren). Mit 2 Teelöffel Baumnussgrosse Makronen auf das Backblech setzen und anschliessend hell backen.

Backen: Die Makronen ca.30 Minuten bei 130° C. in der Mitte des Vorgeheitzten Backofens backen.

• 1 Ei
• ½ dl Rahm
• 1/2 dl Pflanzenöl
• 1 Prise Salz
• 250 g Zucker
• 250 g Mehl
• ½ Zitronenschale abgerieben
• 2 ½ dl Wasser

Die Eier, Rahm Pflanzenöl Salz und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Das Mehl die Zitronenschale und das Wasser unter ständigem rühren dazu giessen. Der Teig wird dünnflüssig und muss nicht kühl gestellt werden.

Backen:
Mit einem Teelöffel den Teig auf das heisse evt. eingefettete Waffeleisen geben und Backen. Die Bretzeli sind noch sehr weich, wenn sie fertig gebacken sind. Vorsichtig mit dem Spachtel wegheben.

• 125 gr. Mandeln, grob gemahlen
• 125gr. Mandeln, ziemlich grob gehackt
• 125 gr. Haselnüsse, gemahlen
• 125 gr. Haselnüsse, ziemlich grob gehackt
• 450 gr. Zucker
• 250 gr. Orangeat und Zitronat, gehackt
• 1 Tl. Zimt
• 1 Prise Salz
• 2 El.. Mehl
• 2 El. Honig, leicht erwärmt
• 4 Eiweiss, steif geschlagen

Alle Zutaten bis auf das Eiweiss in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und darunter mischen. Alles zu einem Teig zusammenfügen und über Nacht ruhen lassen.

Den Teig 5 mm dick auswallen und Leckerlischneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech absetzten. Backofen auf 180°C vorheizen und ca. 15-20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Glasur:

• 150gr. Puderzucker
• 2Tl. Kirsch
• 1 Tl. Zitronensaft

Die Glasur mischen und die noch warmen Leckerli damit Glasieren.

• 75 gr. Planta Margarine
• 200 gr. Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Zitronenschale
• 1 Tl. Zimt
• 1 Messerspitze Nelkenpulver
• 1 Prise Salz
• 50 gr. Haselnüsse, gemahlen
• 200 gr. Haselnüsse, ganz
• 250 gr. Mehl

Die Margarine in eine Schüssel geben, geschmeidig rühren. Zucker Eier und die Zitronenschale beigeben und schaumig rühren. Zimt Nelkenpulver Salz und die Gemahlenen Haselnüsse mit der Masse vermischen. Die ganzen Haselnüsse auf einem blech oder in der Pfanne leicht rösten, Zwischen den Händen reiben um die Häutchen zu entfernen, die Nüsse beigeben. Das Mehl beigeben und zu einem festen

Teig zusammenkneten.
30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig 1 cm dick auswallen und Fingerlange Stengeli schneiden. Mit Eiweiss bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech absetzten. Backofen auf 200°C vorheizen und ca. 18-20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

Zutaten:

• 250 Blätterteig
• Zucker

Den Blätterteig auf dem Zucker 2 mm dick rechteckig auswallen, mit Wasser bepinseln und mit Zucker bestreuen. Gegeneinander Rollen und danach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, im Zucker wenden. Danach auf das Blech absetzen mit einem abstand von 3 cm.
Die Prussiens ca. 10 Minuten bei guter Hitze ( 220°C) in der Mitte des vorgeheizten Ofens Backen. Die Unterseite der Prussiens wird schneller braun, deshalb die Prussiens rechtzeitig mit einem Spachtel wenden.

Tip: Für Pikante Prussiens den Teig auf Mehl auswallen und mit geriebenem Käse oder Paprika, Mohn Sesam, oder Curry bestreuen. Formen und backen wie oben

Zutaten:

• 2 Eiweiss
• 50 Gr. Puderzucker
• 50 Gr. Puderzucker
• 100 Gr. Mehl gesiebt
• 1 Dl. Rahm

Das Eiweiss in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die ersten 50 Gr. Puderzucker beigeben und kurz weiter schlagen. Die zweiten 50 Gr. Puderzucker sorgfältig mit dem Gummischaber darunter ziehen. Den dickflüssigen Teig mit dem Löffel zu 5 cm langen Ovalen Plätzchen ausstreichen( 2 mm dick) und mit Mandelscheiben bestreuen.

Backen: Ca. 15 Minuten bei Mittelhitze( 180 °C)in der Mitte des Vorgeheizt Ofens. Noch warm und weich über das Wallholz legen damit sich die Plätzchen ziegelförmig biegen.

Tip: damit die Plätzchen alle gleich Gross werden kann man eine Karton Schablone verwenden (oder es gibt auch Silikon Schablonen Matten)

Zitronenmöndchen

Zutaten:



• 350 Gr. Mandeln geschält gemahlen
• 200 Gr. Zucker
• 2-3 Zitronenschalen abgerieben
• 11/2 Eiweiss

Die Mandeln in eine Schüssel geben. Den Zucker die Zitronenschalen und das Eiweiss darunter mischen und zusammenkneten. Den Teig auf Zucker5 mm dick auswallen, und Möndli ausstechen, diese über Nacht trocknen lassen.

Backen: Ca. 8-10 Minuten bei schwacher Mittelhitze( 160 °C)in der Mitte des Vorgeheizt Ofens. Können nach belieben glasiert werden.
Glasur:
200 Gr. Puderzucker
2-3 El. Zitronensaft
1 El. Wasser
Alle Zutaten miteinander verrühren und die noch warmen Guetzli dünn glasieren.

Zutaten:



• 3 Eiweiss
• 75 Gr. Zucker
• 75 Gr. Zucker
• 200 Gr. Nüsse gemahlen

Das Eiweiss in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die ersten 75 Gr. Zucker beigeben und weiter schlagen bis die Masse glänzt. Die zweiten 75 Gr. Zucker sorgfältig mit dem Gummischaber darunter ziehen. Die Nüsse beigeben und mischen.
Mit 2 Teelöffeln Häufchen oder Schiffli formen, auf ein mit Blechrein Papier belegtes Blech setzen. 1-2 Stunden trocknen lassen.
Backen: Ca. 5 Minuten bei sehr guter Hitze( 250 °C)im oberen Drittel vorgeheizt Ofens.
Varianten:
• Für Makrönli eignen Mandeln ( auch geschälte), Haselnüsse, Baumnüsse oder Kokosflocken
• Abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale beigeben
• Makrönli mit Nüssen oder kandierten Früchten garnieren
• 80 Gr. Geschmolzene, ausgekühlte Schokolade beigeben

Zutaten:

• 200 Gr. Butter od. Planta Margarine
• 180 Gr. Zucker
• 180 Gr. Rohzucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• ¼ Teelöffel Salz
• 280 Gr. Mehl
• ½ Teelöffel Backpulver
• 80 Gr. Haferflocken
• 70 Gr. Kokosflocken

Den Butter in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren. Den Zucker Rohzucker die Eier, Vanillezucker und Salz beigeben und schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver dazusieben. Die Haferflocken und die Kokosflocken beigeben und zusammenkneten.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen und diese auf ein gefettetes Backblech setzen, genügen Abstand halten ( Sie verlaufen).
Die Knusperli 6- 10 Minuten bei sehr guter Hitze (250°C) in der oberen hälfte des vorgeheizten Backofens backen.

Zutaten:

• 4 Eier
• 250 Gr. Zucker
• 250 Gr. Haselnüsse gemahlen
• 1 Zitronenschale abgerieben
• 1 Teelöffel Zimt
• 100 Gr. Kandierte Früchte gehackt
• 60 Gr. Buter od Planta Margarine geschmolzen
• 250 Gr. Mehl
• 1 Prise Salz

Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Haselnüsse die Zitronenschale, Zimt die Kandierten Früchte den Butter das Mehl und die Prise Salz untermischen kurz zusammenkneten.
Den Teig direkt auf ein gut gefetteten Blechrücken ½ - ¾ dich ausstreichen oder auswallen.

Backen: Ca. 20 Minuten bei Mittelhitze( 180 °C)in der Mitte des Vorgeheizt Ofens.

Glasur:
150 Gr. Puderzucker
1 El. Kirsch od. Zitronensaft
2 El. Wasser

Das Ganze gut miteinander verrühren, auf den noch Heissen Teig Streichen. In 11/2 cm breite und 4cm lange Schnittli schneiden.